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O2 dissous et gazeux – Nomasense O2
Description
L’oxygène joue un rôle essentiel dans l’évolution du vin, du début du processus de vinification jusqu’au moment de la dégustation du vin. Sa gestion va influencer tous les attributs sensoriels du vin (arômes, structure et couleur). Savoir contrôler et maîtriser les apports d’oxygène est donc un véritable atout pour optimiser la qualité du produit final.
Les analyseurs portables NomaSense O2, grâce à leur technologie basée sur la luminescence couplée à un système de capteurs séparés de l’appareil de mesure et à toute une panoplie d’accessoires, ont été conçus pour mesurer, directement au chai, aussi bien l’oxygène dissous dans le vin que la teneur en oxygène dans un mélange gazeux. La mesure de l’oxygène peut donc être réalisée à toutes les étapes de la vie du vin, et notamment lors du conditionnement en bouteilles ou en Bag-in-Box®.
Les capacités de mesure du NomaSense O2 P6000 répondent également aux exigences des laboratoires d’analyse et de recherche, en permettant l’analyse des traces notamment lors de mesures de la perméabilité de différents types de conditionnement, comme par exemple les bouchons, ou pour le suivi des teneurs en oxygène dissous très faibles à chaque étape de l’élevage en bouteille. La technologie a été validée par une collaboration scientifique avec des instituts de renommée mondiale. Les centres de recherche vinicole les plus influents utilisent désormais cette technologie pour mieux comprendre l’influence de l’oxygène sur l’évolution d’un vin.
