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Cartouche de filtration
Description
La filtration sur cartouches vise le plus souvent à obtenir une stabilité microbiologique des vins, par l’utilisation de membranes de filtration de seuil absolu, testables en intégrité. Elles présentent des efficacités de rétention très élevées, mais nécessitent un vin parfaitement clarifié. C’est pourquoi elles sont protégées par 1 ou 2 étages de cartouches de préfiltration, moins coûteuse, dont l’efficacité est moindre, mais avec une capacité de rétention de troubles beaucoup plus importante.
Filtration particulaire
Pour retenir les gros troubles, on utilisera des médias filtrants Supapleat Plus à base de polypropylène, à haute capacité de rétention. Ils sont intéressants pour des filtrations finales de vins rouges déjà clarifiés avec des turbidités de départ inférieures à 10 NTU, ou encore devant des préfiltres en fibre de verre en protection de membranes. Le polypropylène est neutre à la dégustation et ne nécessite pas d’affranchissement.
Filtration colloïdale
Pour retenir les colloïdes, soit pour apporter de la brillance sur les blancs, soit pour protéger les membranes finales, on utilisera des médias filtrants Supapore FPW à base de fibre de verre, à haute capacité de rétention.
Filtration stérilisante
Pour retenir les micro-organismes comme les levures et les bactéries, il est nécessaire d’utiliser une cartouche membrane testable Supapore VPWS à haute efficacité de rétention et qui retiendra ces germes quelle que soient les conditions de pression lors de filtration.
L’utilisation d’une membrane nécessite une préfiltration adéquate du vin, afin d’atteindre des indices de colmatage ou des Vmax compatibles avec une utilisation économique de ce média filtrant. Nous mesurons ces paramètres en laboratoire.
